Suolan haitoista tehdyt tutkimukset pohjautuvat kemiallisesti käsiteltyyn ja prosessoituun ruokasuolaan, joka ei vastaa ominaisuuksiltaan tai koostumukseltaan luonnonsuolaa. Munuaisemme voivat erotella noin 5-7 g natriumkloridia päivässä. Pelkästään teollisten elintarvikkeiden kautta saamme keskimäärin jopa 12-20 g natriumkloridia päivittäin eli enemmän kuin kehomme pystyy poistamaan. 35 g natriumkloridia on jo kuolettava määrä.

Kehomme pitää natriumkloridia myrkkynä, joka täytyy nopeasti poistaa elimistöstä. Jokaista NaCl grammaa kohti jota keho ei pysty käsittelemään, tarvitaan 23 g vettä, jotta kehomme pysyisi neutraalina. Tätä varten keho ottaa käyttöönsä solunesteen, ja solut kuihtuvat. Jos soluneste ei riitä, natriumkloridi kiteytyy proteiineista muodostetun virtsahapon kanssa luihin ja niveliin aiheuttaen mm. reumaa.

Liika natriumkloridin käyttö aiheuttaa lisäksi turvotusta, verenpaineen kohoamista, osteoporoosia, aivohalvauksia ja vatsasyöpää.